Penne Rigate Integrali Di Grano Khorasan Biologiche Alce Nero 500g

Penne Rigate Integrali Di Grano Khorasan Biologiche Alce Nero

Il grano khorasan è un cereale delicato che necessita di suoli fertili e di clima caldo per esprimere una crescita soddisfacente, in caso contrario i raccolti sono generalmente esigui. È da sempre coltivato nell’area Mediterranea, specialmente in Nord Africa, Spagna ed Italia. Le aree di coltivazione dove oggi esprime meglio le proprie caratteristiche sono, in Italia, in particolare nelle regioni di Sicilia e Puglia. Per le nostre penne rigate integrali di grano khorasan, utilizziamo solo grano coltivato in Italia.

Le penne integrali di grano khorasan bio Alce Nero sono prodotte mediante un processo che dura 3-4 giorni. La lentezza della lavorazione è il segreto per ottenere una pasta più resistente che tenga meglio la cottura. L’impasto viene fatto passare in trafile in bronzo che, oltre a conferir loro una superficie ruvida, ne determinano la forma.

L’essiccazione avviene nelle celle statiche in cui si riproduce il procedimento della tradizione: le penne sono essiccate a basse temperature, inferiori ai 50°C, per un periodo di circa 50 ore.

Denominazione

Specialità alimentare a base di sfarinato integrale di grano Khorasan biologico.

Ingredienti

Sfarinato integrale di grano Khorasan biologico, acqua.

Allergeni

Glutine.

Valori nutrizionali medi per 100 grammi

energia: 1449kJ/345kcal
grassi: 1,8gdi cui acidi grassi saturi: 0,4g
carboidrati: 63gdi cui zuccheri: 1,4g
fibre: 8,2g
proteine: 14g
sale: 0,03g

Modalità di conservazione

Conservare in luogo fresco e asciutto.

Luogo di produzione

Paese di coltivazione del grano: Italia. Paese di molitura: Italia. Prodotto e confezionato nello stabilimento di: Via Roma, 20 - Gragnano (NA) - Italia

Formato

Confezione da 500g