Paccheri GlutiNiente 400g

Paccheri GlutiNiente Pasta Senza Glutine

GlutiNiente è il primo pastificio a offrire pasta senza glutine trafilata in oro e a lenta essiccazione, per una pasta sempre al dente.

Gusto glutiNiente: eccellente e sempre al dente.

Nel cuore della tradizione culinaria, dove l’arte dell’antica produzione di pasta artigianale si fonde con l’eleganza dei sapori autentici, nasce Glutiniente.

La nostra azienda, situata nel centro di una delle terre più celebrate al mondo per la sua cucina, è impegnata a preservare e accrescere la già ricca eredità gastronomica di questo territorio incontaminato.

L’innovazione che ci contraddistingue risiede nella produzione di pasta senza glutine, un connubio di tradizione e modernità che apre le porte a un’esperienza culinaria accessibile a tutti.

I paccheri sono una delle trafile di pasta tipiche della cultura gastronomica napoletana. Si distinguono dai maccheroni, per la loro maggiore dimensione. Il loro nome non è dovuto al caratteristico rumore una volta posati nel piatto, somigliante proprio a una pacca. Il termine paccheri, piuttosto, deriva dal greco antico e sta per tutta mano. Non a caso, nel dialetto campano, il termine paccheri sta a indicare una pacca bonaria. Talvolta, nel dialetto napoletano, questa trafila viene anche chiamata “schiaffoni”.

La prima pasta senza glutine trafilata in oro

GlutiNiente si distingue per il processo di produzione:

• trafilatura in oro che stressa meno l’impasto e conferisce una porosità ideale e una permeabilità eccellente ai condimenti;
• lenta essiccazione a basse temperature, come nella migliore tradizione, che conserva le proprietà nutritive esaltandone il sapore e il profumo della pasta.

Come condire i paccheri

I paccheri possono essere serviti in diverse ricette. Questo genere di pasta può essere condito con sughi di carne o di pesce. La trafilatura in oro garantisce la giusta porosità della pasta, che sarà così in grado di accogliere al meglio qualsiasi sugo. In alternativa, vi sono i paccheri ripieni di ricotta o altri ingredienti. Il processo di lenta essiccazione a basse temperature, oltre a preservarne le proprietà organolettiche della pasta, garantisce la tenuta della cottura della pasta.

Tempo di cottura16 min.

Formato

Confezione da 400g.